cocina georgiana

Muchos de nosotros nos encanta la variedad de platos de Georgia. Tomemos, por ejemplo, deliciosa salsa de khachapuri khinkali satsebeli y así sucesivamente. Además, hay muchos otros deliciosos, son muy aficionados a Georgia, pero de la que poca gente sabe que en otros países. Y si escucha algo que nunca preparado. Por lo tanto, el "Just So!" Decidió presentarle a ellos y para ampliar su conocimiento de la cocina. Cada anfitriona su receta, en el que ingredientes y condimentos adicionales. Ofrecemos opciones clásicas que estarán a la mayor parte del alma.

1. satsivi con pollo

ingredientes

  • 1 pollo medio
  • 500 g sin cáscara nueces
  • 4 cebollas
  • 3 dientes. ajo
  • cilantro 1 manojo
  • Cucharadas 1. l. vinagre de vino blanco o jugo de granada
  • Cucharadas 1. l. cilantro molido
  • Cucharadas 1. l. azafrán molido
  • 10 g de mantequilla
  • pizca de canela en polvo
  • sal, pimienta (al gusto)

preparación

  • pollo decocción. Colar el caldo y fresco. Picar la cebolla y se fríe hasta claras (aproximadamente 10 minutos).
  • Saltar tuercas a través de una picadora de carne o picar ellos utilizando un procesador de alimentos. Mezclar las especias y cilantro picado. Añadir las nueces en el caldo enfriado. Peso debe ser similar a gachas. Triturar el ajo con la sal, agregar y mezclar.
  • El caldo restante (aproximadamente 1,3 litros) se puso de nuevo en el fuego. Cuando empiece a hervir, hacer un fuego lento. Se agita, añadir poco a poco el peso de la nuez. A continuación, llevar la salsa a ebullición y se deja durante un par de minutos. Agregar las cebollas fritas y trozos de pollo hervido, dar el plato de nuevo a hervir, añadir el vinagre. Se agita y se deja hervir durante otros cinco minutos.
  • Retirar del fuego, tapar y dejar reposar.
  • 2. Lobio

    ingredientes

    • 500 g de frijol
    • 2 cebollas
    • 1 manojo grande de cilantro
    • 3 dientes. ajo
    • adjika sal, cilantro (al gusto)

    preparación

  • Remojar los frijoles en agua fría durante 6-8 horas. Esto se hace mejor por la noche. Vamos a cortar 1 cebolla grande, añadir a los frijoles. Wari, cubierto con una tapa, hasta la oferta, aproximadamente 30 minutos. Los granos deben ser suaves.
  • Vamos a cortar el cilantro y picar el ajo. En segundo lugar bombilla que deberá cortar finas medias anillas. Triturar los granos de manera que la porción de los granos se mantuvo intacta. Sin dejar de remover, añadir adjika y cilantro. Buena sal.
  • Apague el quemador y añadir frescas picadas hierbas, cebollas y ajo. Revuelva, cubra y deje reposar durante 15-20 minutos.
  • 3. Chakapuli

    ingredientes

    • 1 kg de cordero
    • 500 gramos de cebolla verde
    • haz 2 estragón
    • cilantro 1 manojo
    • 2 cucharadas. fregadero
    • 2 cucharadas. de vino blanco seco
    • 2 diente. ajo
    • 1/2 pimienta vaina verde de aguda
    • 1 h. L. saltos-Suneli
    • sal, pimienta negro (al gusto)

    preparación

  • Vamos a cortar el cordero en trozos pequeños y colocar en una cacerola. hierbas rutina, ajo, cebollas y reducido a la mitad. Ponga la mitad de la carne, añadir el vino y la mitad de una ciruela.
  • Una cacerola poner en un gran incendio. Después de hervir, a fuego lento y hacer rímel 45-50 minutos. Añadir las hierbas restantes, las cebollas y ciruelas, tapa y Tomi 12 minutos. Fuera y dejar actuar durante 15 minutos más.
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